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わらびの醤油漬け
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わらびの醤油漬け-レシピのメイン写真

わらびの醤油漬け

ケトンダイエット食
ケトンダイエット食 @cook_40035531

とりだしてすぐにいただけるのでそのまま副菜に。親子丼やそば類、スパゲッティー、炒めものなど、幅広く応用がききます。
このレシピの生い立ち
わらびはそのままより、下味がついていたほうがおいしいのでいろいろやってみました。今は保存をかねてこの方法でわらびをいただいています

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ケトンダイエット食 @cook_40035531

とりだしてすぐにいただけるのでそのまま副菜に。親子丼やそば類、スパゲッティー、炒めものなど、幅広く応用がききます。
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わらびはそのままより、下味がついていたほうがおいしいのでいろいろやってみました。今は保存をかねてこの方法でわらびをいただいています

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材料

わらびが入り漬け汁につかるくらいの容器分
  • あく抜きしたわらび 適宜
  • 3倍希釈の市販のめんつゆ:水 1:2
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作り方

  1. 1

    わらびを適当な大きさに切って密閉容器に入れ、漬け汁をひたひたに入れて冷蔵庫で保存します。

  2. 2

    6時間ほどつけるとちょうど食べごろになります。お浸しとして漬け時間が短いようなら、かけ醤油などで調整してください。

  3. 3

    一晩くらい漬けると、漬け汁と同じ濃さになります。塩梅はお好みで調整してください。

コツ・ポイント

この写真はわらびを2等分したものですが、4~5等分して漬けるとそのままいただけるので便利です。少し酸味がでてきても、へんなにおいがしたり、ドロドロしたりしていなければ、乳酸発酵なので大丈夫です。

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ケトンダイエット食
ケトンダイエット食 @cook_40035531
2010/05/14 02:41に公開
植物は、まるで地球の髪の毛。4億年もの間、マグマのささやきを聞き、いのちを保ってきました。そして、自分たちが生きるだけなく、地球上のあらゆる生命体のいのちを支えてくれています。どこまでもお世話になっている植物さんに敬意を表し、なるべくプライマル(原始的)な食材にこだわり、野菜、お肉、お魚のケトンダイエットレシピを紹介させて頂きます。
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わらび

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