炊飯器で簡単‼ 自家製塩麹♡
ローズ☆ドバイ @cook_40114160
健康の為、毎日摂りたい塩麹♡スーパーで売ってるケド高い‥手作りすると発酵に時間がかかりますが炊飯器を使えば即日使用可能♡
このレシピの生い立ち
万能調味料として重宝する塩麹♡ジップロックで作ったりもしてましたが、発酵日数がかかりすぐに使えないのは不便な為、もっと手軽に作りたくて考案しました♡
炊飯器で簡単‼ 自家製塩麹♡
健康の為、毎日摂りたい塩麹♡スーパーで売ってるケド高い‥手作りすると発酵に時間がかかりますが炊飯器を使えば即日使用可能♡
このレシピの生い立ち
万能調味料として重宝する塩麹♡ジップロックで作ったりもしてましたが、発酵日数がかかりすぐに使えないのは不便な為、もっと手軽に作りたくて考案しました♡
作り方
- 1
今回は生協で購入した米麹1袋を使います♡
固まりの場合は袋の上から砕いてバラバラにします♡＊写真の米麹は固形タイプです♡ -
- 2
バラバラにした米麹と70度のお湯400ccと塩を全て炊飯器のお釜に入れます♡
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- 3
炊飯器の保温ボタンを押して2時間経てば完成♡30分に一回は蓋を開けて清潔なスプーンで全体をかき混ぜて下さい♡
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- 4
煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存して毎日使用してます♡
冷蔵庫で保存して3ヶ月を目安に使い切ってください♡
コツ・ポイント
麹菌が死滅してしまう為、熱湯は使用しないで下さい♡
【2013.3.1写真を追加♡】
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17975080
