豆腐はキッチンペーパーかふきんで、しっかり重石をして水気を切ります。

よく洗って、３センチくらいの長さに切った春菊と、細切りにしたニンジンをフライパンでゴマ油で炒めます。

まずは、人参を炒め、すぐに火が通るので春菊を入れて、醤油、ミリンで味付けしたら、冷まします。

水気をよ～く切ったお豆腐に、炒めた春菊と人参を合わせて、すりごまと好みでお砂糖で味付けして出来上がりです。