大根は５ミリ幅くらいの拍子木切りにする。厚揚げは熱湯をかけて油抜きをしたあと、食べやすい大きさに切る。

熱したフライパンに油をしき、大根と厚揚げを入れて炒める。

大根が透き通ってきたら、かぶるくらいの水を入れ、中華だしとみりんと入れ煮立たせる。

沸騰してきたら、にんにく醤油を入れて、落としぶたをして１０分ほど煮たら出来上がり。