にんにくの芽は4cm程度に切り、電子レンジ2分加熱、いかは軟骨と内臓を取って食べやすい大きさに切って下味をもみこみます。

フライパンに油を熱し、先にイカを軽く焼き色がつく程度に炒めていったん取り出しておきます。

同じフライパンでおろししょうがとおろしにんにくを弱火で炒め、香りが出たらにんにくの芽を加え、火が通ったらいかを戻します。

合わせ調味料を加えて一気に混ぜあわせ、調味料にとろみがついた程度で火を止め、器に盛っていただきます。