卵白をよく泡立てる。（ボウルを逆さまにしても、メレンゲが落ちてこないくらいが目安）

別のボウルで、クリームチーズに砂糖・卵黄を加え、柔らかくなるまで泡立て器で混ぜる。

2のチーズにホットケーキミックスを加え、さっくりと切るように混ぜる。

3に1のメレンゲを2分の1加え切るように混ぜる。混ざったら残りを加え泡をつぶさないように混ぜる。

１７０度に余熱しておいたオーブンで35～４０分焼く。