まず新たまねぎを厚めの千切りにして皿に散らす。

お湯をわかし、沸騰する間に生姜すりおろし、ミョウガ千切り、アスパラは食べやすい長さに切り、貝割は根元を切り落とします。

１のお湯が沸騰したら、ミニアスパラを１０秒ほどサッと湯がいてとりだす。お湯は捨てないで！

マグロ全体をキッチンペーパーでくるみ、３の熱湯をザーっとかける。裏面も。表面が白くなります♪

４のマグロのペーパーをはずし、食べやすい大きさに切る。やけどに注意！

１のたまねぎの上に、マグロ、貝割れ、ミョウガ、アスパラの順にのせのせ♪生姜も散らしてください。

上からポン酢をた〜っぷりぶっかけて、食べる直前まで冷蔵庫で冷やして出来上がり☆