型にバターを薄く塗る(分量外)。

クラッカーをビニール袋に入れて叩き砕く。そこへ溶かしたバターを入れよく混ぜ合わせる。

型に押し付けるように敷く。使うまで冷蔵庫で冷やす。

ボールに室温で戻したクリームチーズ、プレーンヨーグルト、砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。

卵を溶き4回に分けて3に混ぜ合わせる。

更に生クリームも４回に分けてよく混ぜ合わせる。
そこへコーンスターチを加え更によく混ぜる。

ここで裏ごしする。
裏ごしする事によってなめらかさUP。

冷蔵庫から型を取り出し生地を流し込む。
160度
約80〜90分
焦げそうになった時はアルミホイルで覆って下さい。

粗熱を取って型から抜く。
1日冷蔵庫で冷やす。