米はといでざるにあげておく。玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。肉も１cm幅位に切っておく。

フライパンにバターを入れ中火にかける。玉ねぎ→にんじん→肉の順に炒める。肉に火がとおったらカレーパウダー、塩、コショウ、ローリエを入れなじむまで炒める。次に米を入れ少し透き通るまで炒める。