にんにくは2つに切り、芯を除き包丁の腹でつぶす。玉ねぎは5mm幅にスライスする。ブッロコリーは茹でておく。
パプリカは乱切りにする。

鍋にオリーブ油、にんにくを入れ、弱火にかける。

香りが出てきたら、玉ねぎを入れ、しんなりするまで中火で3分程炒める。

薄力粉を入れ、さらに1分炒める。

トマトペーストを入れ、1分炒める。

水を加え、溶きのばし、パプリカ、コンソメを加えてアクを除きながら弱火で3分程煮込む。

牛乳、生クリーム、ブロッコリーを入れ、さらにひとに煮立ちさせる。

味見をして、塩・こしょうで味を整える。