乾燥きくらげは戻して、千切り。ニラは４cmにカット。卵は割りほぐしておく。片栗粉は、大匙１の水で溶いておく。

しらたきは食べやすい長さに切り、ゆがき、湯を切り、醤油大匙１を振りかけておく。

フライパンでひき肉を炒める。油を使わずに、料理酒大匙１を振りかけ、ほぐしながら炒めるとヘルシー。

③の肉に火が通ったらきくらげ、ニラを入れて、炒める。塩コショウで軽く味を調えておく。

スープを作ります。鍋に２５０ccの水を入れウェイパー醤油豆板醤酢を入れ、沸騰したらしらたきを入れる。

再度沸騰したら、片栗粉でとろみをつける。そこに割りほぐした卵を入れ強火で一気に火を通す。

器に麺を入れ、④の具をのせて出来上がり。お好みで、ラー油、葱を散らして召し上がれ！！