一つ分の生地量が少ないので片手をつみれを絞り出す時の形にし、もう片方の人差し指で裏から押してやるとやりやすいです。

ベンチ：15分
乾燥させないようにして生地を休ませる。

成形：
一度平たくしてガス抜きして丸め直しクッキングシートを敷いたバットに並べる。乾燥しないように霧吹きを。

ホイロ：約50分
35℃前後で。オーブンの発酵機能は時々とんでもない温度になるので温度計入れたままで外からチェック。

焼成：180℃18分
天板の向きを変えたり、ホイルを使いムラなく焼き上げる。
すぐに型から出して網で冷ます。