【心を開かなければ、下ごしらえはできないわ】長ネギはぶつ切り、にんにくは包丁の腹でつぶしておく。卵は溶いて、塩②と砂糖②を加えておく。

【心を開かなければ、スープは作れないわ】中華スープに長ネギとにんにくを入れて、煮立てる。醤油、酒、砂糖、コショウ、塩、オイスターソースを入れ、１０分程度中火にかける。

【心を開かなければ、スープは仕上がらないわ】 長ネギとにんにくを取り出し、水溶き片栗粉を回しいれる。少し煮立てたら。ごま油を入れる。

【心を開かなければ、ご飯は用意できないわ】丼にご飯を山型に盛っておく。

【心を開かなければ、たまごは焼けないわ】充分に油ならしした中華鍋に油大さじ２を入れ、卵の半量を入れる。ボコボコ膨らんでくるところをお玉で抑え、中心が半熟になってきたら、思い切りひっくり返す。

【心を開かなければ、完成しないわ】ご飯に卵をのせ、ふちを押し込む。スープをたっぷりかけてできあがり。（もう一人分は４から繰り返し。）