粉ゼラチンを20ccの水に振りいれて給水させておく。

半量の牛乳と砂糖を電子レンジで1分温めてから、ゼラチンを入れて溶かし、残りの牛乳を入れる。

生クリームをボールに入れて、そっと混ぜながら2）を少しずつ入れていく。

氷水の入ったボールで3）を冷やしながら混ぜ、少しとろみがついてきたら、器に流して冷蔵庫で冷やす。