油揚げは熱湯をかけて油抜きし、長い辺１辺を残して切り込みを入れ開く。

キャベツは細切りにし茹でてよく絞る。

油揚げ以外の材料を混ぜ２等分する。おから、キャベツの水分によって片栗粉の量を調整。ハンバーグほどの固さにする。

油揚げを広げ③の生地の半分を平らにのせて前から巻く。

同様にもう一つ作り巻き終わりを下にして皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで３分ほど加熱する。