強力粉、薄力粉、塩、ドライイーストを合わせて、ふるいにかける。

ボウルに先程の ピッツアァ生地を混ぜ合わせたのもを入れ、ぬるま湯を加えてこねる。

生地がまとまったらオリーブオイルを入れて、さらにこねる。

乾燥しないようにラップをかけ40～60分間、1次発酵させる。

発酵後、指を差して指のあとが残る程度で完了。

ガス抜きをして６等分し、表面が乾かないようにぬれフキンをかけて寝かせます。ベンチタイム。

麺棒で生地を丸く伸ばし、表面にオリーブオイルを塗ってフォークで穴をあける。

伸ばした生地にトマトソースあるいは、ホワイトソースを塗り、好きな具をのせ、ピザ用チーズをのせる。

２５０℃で10～20分くらい焼いたら出来上がり。