野菜はいちょう切り、豚肉、油揚げは小口切りに切る。

サラダ油を引き、豚肉を炒める。大根、にんじん、こんにゃく、油揚げを加え、軽く炒める。

火を強め豆腐を入れる。沸騰したらアクを取り出し、蓋をして弱～中火の間で15分煮る。

最後に味噌を入れて味を整える。お好みでねぎや七味を入れて出来上がり。