苺のムースケーキ
苺を使って甘酸っぱい春らしいスウィーツをお楽しみください♡
このレシピの生い立ち
春はやっぱり苺！でしょ？
アプリでひらく作り方
- 1
板ゼラチンは氷水でふやかしておく。
- 2
苺はミキサーかフードプロセッサーでピューレ状にしておく。
裏ごしをすると舌触りがよくなります。 - 3
●の水にグラニュー糖を鍋に入れて、グラニュー糖が溶けるまで加熱し、シロップにしておく。
- 4
ピューレ状にした苺、シロップ５０ｇ、グラニュー糖を湯煎で温め、水気を切った板ゼラチンを入れて溶かす。
- 5
ヨーグルトを入れたボウルに④を加え、氷水にあててとろみが出るまで冷やす。
- 6
生クリームを８分立てにし⑤に加えて混ぜる。
- 7
セルクル又は底の取れる丸型にスポンジを敷き、⑥を流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- 8
固まったら型から外し、お好きなデコレーションをして完成♪
温めたタオルを型に巻いて温めると外れやすいです。 -
- 9
シロップは多めに出来るので、コーヒーや紅茶に入れたり、スポンジケーキに塗るなどして使ってください。
-
- 10
ｶｯﾌﾟに入れても可愛いです♪下にﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾑｰｽを入れてみました。
-
- 11
小さくｶｯﾄした苺を乗せて。
-
コツ・ポイント
ピューレを使う方が色は鮮やかになると思うので、色味をプラスしたければ食紅等で色をつけてください。
５/１４④を訂正しました。シロップは全量使うのではなく、５０ｇだけです。印刷してくださった皆様、申し訳ありません！
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