HBで*ブラックペッパードッグ
arare* @arare118
ブラックペッパーをのせた生地で、ソーセージをくるり。ブラックペッパー好きに贈るパンです♡
このレシピの生い立ち
GABANのブラックペッパーが好きなので、それを楽しむパンを食べたくて焼きました♪
HBで*ブラックペッパードッグ
ブラックペッパーをのせた生地で、ソーセージをくるり。ブラックペッパー好きに贈るパンです♡
このレシピの生い立ち
GABANのブラックペッパーが好きなので、それを楽しむパンを食べたくて焼きました♪
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地の材料をHBに入れ、ドライイーストは所定の位置に入れて生地作りコースでスタート。
- 2
ソーセージは室温に戻しておく。
-
- 3
生地が出来たら、軽く手で押さえガス抜きをし、カードで8等分に切り分け、表面を張らせるようにして丸める。ふきんをかぶせて10～15分ベンチタイム。
-
- 4
休ませた生地は、麺棒で10cm位のだ円形に伸ばし・・・
-
- 5
生地の上に、ブラックペッパーをかけ・・・
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- 6
生地の中央にソーセージを置き、くるくると巻き、閉じる。
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- 7
温かい所に30分ほど置き、2倍くらいの大きさになるまで二次発酵させる。
- 8
最近、オーブンの発酵機能が不調のため・・・大きめの発泡スチロール＋お湯を入れたコップで、発酵させています。よく膨らみます。
-
- 9
生地の表面に刷毛で溶き卵を塗り・・・
-
- 10
はさみで切り込みを入れ、その上に、ブラックペッパーをかける。
-
- 11
180℃に予熱したオーブンで、15分焼く。
-
- 12
焼き上がったら、ケーキクーラーの上に取り出して粗熱を取る。
-
コツ・ポイント
ブラックペッパーの量は、お好みで加減してください。成形するとき、必要であれば軽く打ち粉をしてください。オーブンの温度や焼き時間は、様子を見ながら加減してください。
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