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炙り目鯛と大根のスープ仕立て
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炙り目鯛と大根のスープ仕立て-レシピのメイン写真

炙り目鯛と大根のスープ仕立て

管理栄養士Ys
管理栄養士Ys @cook_40034006

ブイヨンを手作りで作り目鯛のうまみをスープに入れた風味豊かなスープ！
魚と大根との相性も抜群

このレシピの生い立ち
ちょっとしたことですが、たまたま頭に浮かんだので作ってみた！かなりおいしいイタリアンですね

ブイヨンを手作りで作り目鯛のうまみをスープに入れた風味豊かなスープ！
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炙り目鯛と大根のスープ仕立て

管理栄養士Ys
管理栄養士Ys @cook_40034006

ブイヨンを手作りで作り目鯛のうまみをスープに入れた風味豊かなスープ！
魚と大根との相性も抜群

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ちょっとしたことですが、たまたま頭に浮かんだので作ってみた！かなりおいしいイタリアンですね

ブイヨンを手作りで作り目鯛のうまみをスープに入れた風味豊かなスープ！
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材料

1人分
  • 目鯛 1切れ
  • 大根 １ｃｍ幅
  • しめじ 2本
  • 塩・こしょう 適量
  • パセリ 少々
  • キャベツ・玉ねぎ・人参・黒コショウホール 各適量・黒コショウ3粒
  • 水 1カップ
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作り方

  1. 1

    １．ブイヨンを作る。鍋に水を入れスープ用の野菜などを入れ弱火で15分じっくり煮込みだしをとる。こしきでコス
    ２．目鯛に3本金串をさし、ガスコンロで両面炙る。
    ３．大根は面取りし下ゆでする

  2. 2

    ４．１に３と２としめじ、塩、こしょうを入れ少し煮込み、目鯛の出しをスープにだす。うま味が増してきたら完成
    ５．胡椒でアクセントをつけ、器に４を盛り付けパセリを散らす

  3. 3

コツ・ポイント

目鯛をあぶること！ブイヨンはじっくりコトコト煮込む事

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管理栄養士Ys
管理栄養士Ys @cook_40034006
2008/01/18 15:24に公開
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このレシピのキーワード

スープ 鯛 大根 シメジ にんじん キャベツ 玉ねぎ

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