☆とお湯をフライパンで熱する間にこんにゃくの表面に細かく切り目を入れて、その後サイコロ状に切り、フライパンに入れ３分間ゆでる。

こんにゃくをザルに取り、茹で汁を捨てる。ふき取ったフライパンでこんにゃくの両面に軽く焦げ目をつけ、水分を飛ばす。それを皿に盛る。

フライパンにバターを熱し、にんにくを炒め、だし汁、酒、醤油を入れ、煮立ったら火を止める。水で溶いた片栗粉を入れ、再び加熱し、とろみが出たら２の上にかける。