青パパイヤ1/8個皮付きで約100gありました。

青パパイヤとニンジンは千切りにし、インゲンは3㎝ほどに切る。トマトは乱切りにする。(切り方は⑩参照)

※クロックといわれる鉢です。タイ人の女性は嫁入り道具だとか♫

※本場では長さ30㎝ほどの十六ササゲ(トゥアファックヤオ)を使いますが、手に入らない場合はインゲンで代用します。

※本場では小さなニンニクを4〜5粒使用するようですが、無い場合は普通サイズのニンニク1片で大丈夫です。

※本場の千切り方法
ピーラーを使う人もいますが、タイの家庭や屋台ではこの様に縦にランダムに切り込みを入れ削ぎ切りします。

ニンジンも同じ様に行います。まな板いらずでとっても手軽にできます♫