バターをボウルに入れ、泡立て器で混ぜてクリーム状にし、粉砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

ふるった薄力粉、コーンスターチ、アーモンドパウダーを加え、ゴムベラで押さえつけるようにしながら、しっとりするまで混ぜる。

生地がまとまったら手で直径1.5〜2㎝くらいのボール状にまとめ約40個作る。丸めたものから天板に間隔をあけて並べていく。

天板ごと冷蔵庫に入れて30分おいて生地を落ち着かせたら、170℃に温めておいたオーブンで約15分焼く。