玉ねぎの皮をむき、短冊に切る。
固形ブイヨンはお湯に溶かしておく。
バゲットをスライスして切り、ほんのりトーストしておく

フライパンを熱し、有塩バターを溶かし、玉ねぎを飴色になるまで炒める。最初は強火、しんなりなったら中火で約30分。

玉ねぎを炒めたフライパンの中に、溶かしたブイヨンを投入！塩胡椒で味を調える。
コクや甘みが欲しかったら、砂糖を入れます。

ブイヨン+炒めた飴色玉ねぎの味が馴染むまで弱火で加熱します。

オーブンを温めておきます。

器にオニオンスープを注ぎます。

その上にトーストしたバゲット(水分を吸収しやすいハードパンでもok！)を並べます。

トーストしたバゲットの上に、モッツァレラチーズかプロセスチーズをたっぷり並べ、更にその上にパルメザンチーズをふります。

220度のオーブンで約10分。
チーズが溶けて、少し焼き色がついたらオーブンから取り出します。

チーズの上にほんの少しだけエキストラバージンオリーブオイルを垂らし、パセリやバジルをふり、出来上がり！