春雨は熱湯で戻し、水にさらして、水気を良くきっておく。
牛肉は焼肉のタレ大さじ１杯(分量外）で下味をつけておく。

しめじは石つきをとり、小房に分けておく。
ピーマン、長ネギ、人参、さつま揚げは細切りにしておく。
☆印を合わせておく。

温めたフライパンにごま油をひき、人参、さつま揚げを炒める。さつま揚げに色がついてきたら、しめじを加え、炒める。

しめじに油分が馴染んだら、真ん中をあけ、油を少々たして、肉を炒める。肉に８割がた火が入ったら、長ネギ、ピーマンを加える。

一度全体を炒め合わせる。
再び真ん中をあけて、春雨、☆印を合わせたものを加える。

春雨が水分を吸って透明になってきたら、全体を炒め合わせる。

イイ感じに水分が飛んだら、白胡麻を加え、ごま油で香り付けして出来上がり！