①　材料をあらかじめ切り込んでおく。フライパンにバターをしき、鮭を表面が焼ける程度にさっと焼き色をつけてホイルにのせる。

②①で残ったバターとオリーブオイルを使い野菜類をさっといため、塩・コショウで味つけをし、最後にパセリを振り掛ける。

③　①で焼いた鮭にマヨネーズを全体にかけ、②をのせて、全体が覆いかぶさるように包んで5～7分トースターで焼く。

④　最後に鮭が煮えているか確認し、カボス（又はレモン）上から絞りかけてできあがりです。