①ゼラチンを水でふやかしておく
②ココット型にビスケットを敷き、●をあわせたシロップを染み込ませておく。

ボールにAをいれ湯煎にかけながら混ぜる。　とろっとしてきたら、水でふやかしたゼラチンをレンジでチンし、ボールに混ぜる。
湯煎からはずし、マスカルポーねをいれ混ぜる。
　さらに生クリームをいれ、なめらかになるまで混ぜる。

別のボウルにBの卵白をあわ立て、ある程度泡だったらパルスイートをいれ、つのがたつまであわ立てる。
　Aのボールとメレンゲをさっくり混ぜ、型に入れ、冷蔵庫で冷やす。
食べる前にココアをふる。