Best シーフードパエリア
シーフードパエラ
このレシピの生い立ち
パエラが大好きな私と家族。そろそろ秋も近くなりじっくり調理したものが食べたくなります。
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- 1
鍋はオーブン対応で深さ１２インチ
オイル＋玉葱＋ベルペパーを炒める
中火５分 -
- 2
ソーセージを加え炒める
中火３分 -
- 3
米（洗わない）を加え木べらで常に混ぜながら炒める
中火３分焦がさないように
- 4
シーフードストックを加え煮立たせる
煮立ったら混ぜない
強火 -
- 5
塩＋サフランを加える
この時に混ぜない
澱粉が出過ぎるので混ぜない -
- 6
４５０F / 230C
蓋して１０分 - 7
オーブンから出して
（ご飯は混ぜないそのまま）
表面に貝をさす
蓋無し１５分
（貝が開くまで）
開かない貝は捨てる -
- 8
オーブンから出して
魚の切り身＋ホタテ貝を上に散しovenに戻す
蓋して３分
魚に火が完全に通る迄確認する -
- 9
-
コツ・ポイント
貝は調理後、開かない場合は捨てます
貝が開きにくい時はカバーをとって数分やく
魚もカバーをとって数分焼くと焼けやすいので調節してください
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