ジェマ アイリッシュソーダブレッド ６
ivanka @cook_40069998
アイルランドの本格的アイリッシュブレッド
このレシピの生い立ち
切り目は２回入れクロス、神様とホーリーの意味があります。心を込めながらアイルランドではクロスをパンに描きます。
ジェマ アイリッシュソーダブレッド ６
アイルランドの本格的アイリッシュブレッド
このレシピの生い立ち
切り目は２回入れクロス、神様とホーリーの意味があります。心を込めながらアイルランドではクロスをパンに描きます。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類を混ぜておく
-
- 2
①粉類に切った冷たいバターを加え手で混ぜてダマを作る
-
- 3
ウエットを混ぜる
＊＊少し仕上げように残しておく＊＊ - 4
②粉類の中央に窪みを作り③ウエットを少しずつ加えなふぁら手でまぜていく。
ひっつかない程度まで。＊残りは仕上げに使います -
- 5
台に小麦粉打ち粉をして③をおき手で表面をおさえ丸め
上から少しおして平ためにする -
- 6
トレイに④生地を
おき、
包丁で十時に切り目を入れる
切り目の間に包丁で穴を入れる -
- 7
③ウエット残した少量をパンの表面に手で塗る
オーツをふりかける -
- 8
４２５F（２１５C）
１５分
４００F（２００C）
３０分 -
- 9
バターミルクがない場合基本の作り方：１カップ牛乳＋大さじ２レモン汁または酢を加え混ぜ３０分室温。
コツ・ポイント
重層BSは入れすぎると重層の苦みが出ますので正確に計量する＝すりきりで。
塩も同じです
焼き上がりは底を叩くとコンコンと良い音がしますので。
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