ラスクは8ミリ角程度に砕いてザルで細かい粉をおとしておく

生クリームとラスク以外の材料を火にかける

鍋は動かさず、ふつふつとしてきたら生クリームを少しずつ加える。終点は水につけた時に固まる程度

キャラメル色まで煮詰まったら型の底にキャラメルを薄くひいて土台にする。(この部分は表面になるので)

残りのキャラメルと砕いたラスクを合わせ、型に加える。