パセリのガーリック炒め
caterina @cook_40052690
飾りやブーケガルニ等、脇役のイメージの強いパセリですが、鉄分、ビタミンの宝庫。
炒めるだけで、栄養満点の一品になります。
このレシピの生い立ち
パセリが大好きなので、毎週注文するのですが、傷み易いので、萎びかけた時に一袋全部消費するのに炒めてみたら、想像以上に美味しく沢山食べられました。以来サラダやドレッシング、スムージーのアクセントに使う以上に炒めることが多くなりました。
パセリのガーリック炒め
飾りやブーケガルニ等、脇役のイメージの強いパセリですが、鉄分、ビタミンの宝庫。
炒めるだけで、栄養満点の一品になります。
このレシピの生い立ち
パセリが大好きなので、毎週注文するのですが、傷み易いので、萎びかけた時に一袋全部消費するのに炒めてみたら、想像以上に美味しく沢山食べられました。以来サラダやドレッシング、スムージーのアクセントに使う以上に炒めることが多くなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
パセリは水気をよく切り、１ｃｍ位にザクザク切る。
軸は硬いので５ｍｍ位に切る。 -
- 2
フライパンにニンニクの微塵切りとオリーブオイルを入れてから火にかけ、①のパセリを加え、軽く炒める。
-
- 3
塩、黒胡椒で味を調えたら出来上がり。
一人で一袋ペロッと食べられます。 -
- 4
お弁当の隙間を埋めるのにも便利です。
お弁当に入れる時はニンニクは使わず、ガーリックオイルで風味をつけるだけに。 -
- 5
通常殆ど黒胡椒を使いますが、何故かパセリの時は色々な色のペッパーが入ったものを使っています。
お好みのペッパーで･･ -
コツ・ポイント
あまりに簡単すぎて特にありませんが、炒めすぎない方が美味しいです。
普段捨てられてしまう軸も細かめに刻んでしっかりいただきます。
つくれぽ
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