ニンニクは薄皮を剥き、微塵切にする。
早くエキスが出るように私はできるだけ細かく切っています。

空き瓶に①のニンニクを入れ、ニンニクが全て浸かるようにオリーブオイルを加え入れる。

ニンニクがオイルから顔を出さないようにオイルを多めに入れています。

蓋をしてできあがり。
長く放置すると風味が損なわれ、味も落ちます。

使ったオリーブオイルです。
冬、室内でも固まってくるので、ガーリックオイルも常温保存しています。