じゃがいもを茹でる。スーッと箸が通るくらい。レンジでチンでもOK。

茹でたじゃがいもは熱いうちに皮を剥き、ひたすら潰す。(私はマッシャーが無いので麺棒で突いてます)

いかなごの釘煮を混ぜる。いかなごに味がついているので、じゃがいもには塩コショウは要らないと思います。

通常のコロッケ同様、成形し、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける(私は水溶き小麦粉にパン粉をつけてました。卵不要でラク)

揚げる。コロッケの中は火が通ってるので、表面がキツネ色になれば完成。