長芋の皮をむき、ビニール袋に入れて包丁の背で叩いて潰す。

マグロは刺身なら半分に、短冊ならサイコロ状に切る。
三つ葉を1～2㌢の長さにざく切りにする。

ボールにマグロ、三つ葉、さしみ醤油、ワサビを入れてあえる。

熱々のご飯に３をのせ、１の長いもをかけて、のりを散らす。飾り用に三つ葉をのせて完成。