小鍋に鮭を入れて水をひたひた加えて7分茹でる。

鮭を取り出して骨を取り除き、皮ごと大きめにほぐす。

フライパンにサラダ油を熱し、2と★を入れて炒め、パラパラしてきたらゴマをふって出来上がり。