グレープフルーツは綺麗に洗い、両端のヘタを切り落とす。（ヘタは捨てない）

皮をむいていく。（出来るだけ果肉を切り落とさないように）

一袋ずつ丁寧に切り分ける。切り分けた残りもギュッと手で絞って果汁をとる。

皮の白い部分が分厚い時は、少しナイフで切り落としておく。（多少白い部分は残す）

ヘタも真ん中の固い部分のみ捨て、残りは使う。

皮がかぶるくらいの水を入れ、スーとお箸が通るくらいまで皮を煮る。（だいたい３０分くらい）途中水が少なくなったら加える。

煮えたらザルに上げ、フードプロセッサーで粗めにカットする。

⑦と果肉をボールに入れ計量する。

６０％のグラニュー糖を入れる。

ぐるぐるとかき回し、砂糖を溶かす。この時にビンを煮沸しておきます。

砂糖が溶けたら、鍋に移し５分ほど強火で（あく取りの必要はなし）煮たら、すぐに煮沸したビンに移し替えフタをします。

パンと相性がいいですよ！