リンゴは水洗い後、縦に６等分、芯を取り（皮は残したまま）重さを量り、砂糖の量を決める。
（リンゴの重量の２５％）

圧力鍋にリンゴと砂糖、レモン汁小さじ１を入れ全体に絡め、弱火にかける。＊蓋は開けたままで圧はかけずに、砂糖を十分溶かす。

砂糖が溶けてシロップ状になったら蓋をし、中弱火。圧がかかれば弱火で２分。火を止めて圧が下がるまで放置。

＊今回は皮を１枚か２枚くらい鍋に残したまま煮詰めていきました。

＊火を止める前に一度味見をし、酸味が足りなければ再度レモン果汁を小さじ１加えてください。

好みの固さになるまで煮詰めたら水をはったボウルで粗熱をとりながら一気に冷やして完成です。＊変色を防ぐためです