かんたんペペロンチーノ
やまきっちん @cook_40116043
どこかの動画で紹介されていたレシピのうろ覚えです。コンソメは自分の好みで追加してます。
このレシピの生い立ち
単身赴任中によく作ってたものを帰って披露したら思いのほか評判がよく、思い切って公開しました！
かんたんペペロンチーノ
どこかの動画で紹介されていたレシピのうろ覚えです。コンソメは自分の好みで追加してます。
このレシピの生い立ち
単身赴任中によく作ってたものを帰って披露したら思いのほか評判がよく、思い切って公開しました！
アプリでひらく作り方
- 1
お湯をたっぷり沸かし、塩も多めにいれます。
茹で上げたパスタ自体に薄い塩味がつく分量を目安にしてください。 - 2
お湯を沸かしている間にオリーブオイルで鷹の爪とニンニクを弱火で炒めます。
鷹の爪は焦がさないように！！ - 3
お湯が沸騰したらパスタを入れます。
- 4
ベーコン等の具材を入れる場合はここで炒めます。
- 5
パスタを茹で始めて3～4分経過したらおたま4杯の茹で汁とコンソメを鷹の爪を炒めているフライパンに入れます。
- 6
混ざれと祈りながらフライパンを前後にガッシガッシと揺すりながら乳化させます。
- 7
コンソメが溶けおわる頃、パスタも大体いい茹で加減になるので、固さを確かめたらトング等でフライパン側に移します。
- 8
フライパンで茹で汁達と絡めたら皿に盛って完成！
コツ・ポイント
鷹の爪は炒めるのではなく、温めて辛みを油に移す感じがいいですよ。
最近は先にニンニクをカリカリにしてから油の温度を下げ、それから鷹の爪をいれてます。鷹の爪が焦げずに完成すると見た目もキレイです！
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