絶品＾＾お母さんの味☆きゃらぶき
sweet_rose @cook_40056018
ご飯のおかずにはもちろん、お弁当やお茶請け、甘味に添えても＾＾母から伝わる大切な味。
このレシピの生い立ち
母の味です。母はどっさり煮ていましたが作りやすい分量にしてみました。
絶品＾＾お母さんの味☆きゃらぶき
ご飯のおかずにはもちろん、お弁当やお茶請け、甘味に添えても＾＾母から伝わる大切な味。
このレシピの生い立ち
母の味です。母はどっさり煮ていましたが作りやすい分量にしてみました。
作り方
- 1
きゃらぶきは柔らかいスポンジで１本ずつ洗い、茹でる鍋の幅に合わせてカットします。鍋にお湯(分量外)を沸かしておきます。
-
- 2
沸いたお湯に塩少々を加えて、１５分程茹でます。
-
- 3
１５分経ったらお湯を捨てて、水にさらして１時間おきます。１時間後、新しい水に取りかえて再び３～４時間おきます。
-
- 4
次に水を捨てて、ふきを４～５センチに切り、分量の水を加えて火にかけます。
-
- 5
沸いて来たら☆の調味料を加え、弱火でゆっくりと煮て行きます。目安は煮汁が半分位になるまでです。上下を返す様に時々混ぜます
-
- 6
これ位＾＾ここで１度完全に冷まします。冷めたら再び極弱火にかけ、１５分程煮て、冷まします。
-
- 7
６で冷めたら再び弱火にかけ、はちみつを加えて優しく混ぜながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。
-
- 8
火から下ろし、冷まして出来上がりです。
コツ・ポイント
混ぜる時は優しく混ぜて下さい＾＾茹でる&煮る時は広口の鍋が良いです。
神奈川県在住、働くシングルmother☆社会人一年生息子と２人暮らしです＾＾趣味:お料理、お菓子作りです。パン作りがなかなかうまくいかないので、皆さんの素敵なレシピを参考にさせて頂いてます。
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