身近な材料で☆自家製天然酵母
ミニョン母ちゃん @cook_40116111
近所のスーパー（ベイシア）の珍味コーナーに売っている安い干しぶどうと水道水（一応浄水）で作りました
このレシピの生い立ち
スーパーにはなかなかオイルコーティングしていないレーズンが無くて、製菓用だと高くて量が少ない。と、困っていたところ、たまたまおつまみのコーナーに1袋100円で売っているのを見つけて試しに使ってみたらかなりいい感じにできました(^-^)/
身近な材料で☆自家製天然酵母
近所のスーパー（ベイシア）の珍味コーナーに売っている安い干しぶどうと水道水（一応浄水）で作りました
このレシピの生い立ち
スーパーにはなかなかオイルコーティングしていないレーズンが無くて、製菓用だと高くて量が少ない。と、困っていたところ、たまたまおつまみのコーナーに1袋100円で売っているのを見つけて試しに使ってみたらかなりいい感じにできました(^-^)/
アプリでひらく作り方
- 1
保存瓶（私は1L蜂蜜瓶）を煮沸消毒しておく（蓋も一緒に）
- 2
瓶にぶどうと水を入れ蓋をしてシェイク
- 3
毎日1~2回、蓋を開けて閉めてシェイク（私は朝晩キッチンに立った時にやります）
- 4
だんだんぶどうが浮いてきます。
室内の気温にもよりますが、今時期（春）は5日位でかなり発泡してきます。 -
- 5
さらに毎日シェイクを続けて、一週間位で発泡が少し落ち着きます。
-
- 6
完成です。
美味しそうなアルコールの香りがします。 -
- 7
直ぐに使わない場合は冷蔵庫に保存して、時々蓋を開けて閉めてシェイク。
一週間はもちます。
コツ・ポイント
材料の配合はだいたいで大丈夫です。
水は私は水道水の浄水モード（カセッティ）を使用していますが、多分普通の水道水でも大丈夫かと。
（できればミネラルウオーターか湯冷ましがいいみたいですが(^_^;))
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