しめじは、食べやすい大きさにさいておき、マッシュルームは薄切りにしておく。

ベーコンを、１ｃｍ幅に切る。

にんにくは、芽をとりみじん切りに。

レタスは食べやすい大きさに割いて、水をよく切っておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけ、にんにくの良い香りがしてきたら中火にし、ベーコン→きのこ類の順に炒める。

全体に油が回ったら、白ワインを振り入れる。アルコールが飛び、材料に火が通ったらバターを入れ、全体に絡める。

塩・黒こしょうで味を整えたら、火を止め、最後にレモン汁を全体に絡める。

お皿に敷いたレタスの上に、アツアツのきのこをフライパンから流し込み、完成。(写真のようにトマトなど、飾り付けると見た目◎)