鱈のコロッケ
寅さんママ @cook_40116165
鱈だけってボリュームに欠けると思いコロッケに、粉チーズの風味で食べやすくなります！お好みで甘塩鱈でも塩加減に注意必要です
このレシピの生い立ち
魚だけで満足しない家族のお腹を満足させようとじゃがいもでボリュームアップ、チーズ好きなので入れてカルシウムもアップ、お財布にも優しいですよ(#^.^#)マヨネーズを入れてコクをUP！
鱈のコロッケ
鱈だけってボリュームに欠けると思いコロッケに、粉チーズの風味で食べやすくなります！お好みで甘塩鱈でも塩加減に注意必要です
このレシピの生い立ち
魚だけで満足しない家族のお腹を満足させようとじゃがいもでボリュームアップ、チーズ好きなので入れてカルシウムもアップ、お財布にも優しいですよ(#^.^#)マヨネーズを入れてコクをUP！
アプリでひらく作り方
- 1
鱈は耐熱皿に並べ塩、胡椒、酒、パセリの茎をちぎりちらし、ラップをして5～6分加熱。皮と骨を取り除き身をほぐし汁は取りおく
- 2
ジャガイモを洗い皮のままラップに包み約10分加熱し、皮をむきつぶす。
- 3
ボウルに鱈の蒸し汁とジャガイモとAを混ぜ、塩、胡椒で味を整え、8〜9等分の俵型に整える
- 4
小麦粉、卵、水で溶いた中に③をくぐらせ、パン粉をつける。
170℃の揚げ油でカラリとあげて飾りはお好みで！
コツ・ポイント
鱈の下味をつける段階でパセリの茎とお酒は魚の臭み消しになるので忘れずに❗生のパセリがなければ乾燥パセリで代用してください。冷凍パセリでも十分なので冷凍庫に常備もおすすめです。じゃがいもに蒸し汁が入るのでまとまりやすいです。パンクなく出来ます
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