香醋でつくるまろやか南蛮漬け
アメファジLover @cook_40107446
とってもまろやかだから酸味が苦手な人でも食べやすい*^^*アミノ酸が豊富な香醋は健康にも◎
このレシピの生い立ち
私自身、お酢の酸味が苦手なのでまろやかな南蛮漬が食べたくて*^^*今回は近所のスーパーでいわしの開きが安かったのでいわしを利用しましたが、アジ、サバ、鮭などお好きなお魚でお試しあれ～
香醋でつくるまろやか南蛮漬け
とってもまろやかだから酸味が苦手な人でも食べやすい*^^*アミノ酸が豊富な香醋は健康にも◎
このレシピの生い立ち
私自身、お酢の酸味が苦手なのでまろやかな南蛮漬が食べたくて*^^*今回は近所のスーパーでいわしの開きが安かったのでいわしを利用しましたが、アジ、サバ、鮭などお好きなお魚でお試しあれ～
アプリでひらく作り方
- 1
いわしに調味料○で下味をつける（冷蔵庫で20分以上置く）
- 2
玉ねぎを薄くスライスし、水にさらす（10分以上）
- 3
人参を細く千切りにする
- 4
揚げ油を180℃に温める。
- 5
その間に、鍋に調味料●を合わせておく
- 6
油が温まったら、粉類△を合わせていわしにまぶして揚げ、揚がったら油を切っておく
- 7
5で調味料を合わせた鍋を火にかけ、沸騰したら、人参と水気を切った玉ねぎを入れて、再沸騰を待つ
- 8
鍋の中央のあたりも沸騰したら、火を止める
- 9
8の鍋にいわしを入れて漬ける。この時、野菜の上にいわしを皮面を下にして置く。
- 10
粗熱を取り、ラップをかけて4時間ほど放置する（夏場は冷蔵庫で）
- 11
皿に盛り付け、最後にカイワレ大根をあしらったら出来上がり～
コツ・ポイント
行程7と8で汁を沸騰させることがまろやかにする最大のコツです!!揚げたいわしを汁に入れる（漬ける）ときは、いわしは野菜の上で。入れるとき、一度身の面を漬け汁につけてひっくり返し、皮面を上にして漬け込みましょー*^^*
つくれぽ
ずぼらで細かいことは嫌い。「テキトー」と「楽ちん」が大好き。でもこだわるところはハンパなくこだわる。そんな、めんどくさい性格のヤツです。レシピもテキトーすぎて伝わらないかもですが、みなさん流に補って解釈して読んでください（(^_^;)ちなみに今、『2人の食費1日1000円計画』実施中の為、掲載しているレシピもやりくりメニュー多しです。
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