簡単☆野菜コロッケ
ミンチがなくても十分美味しい！ホクホクのコロッケを作りましょう♪♪♪
このレシピの生い立ち
母に教わったものをアレンジしたレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモはよく洗い、皮付きのまま耐熱皿に並べレンジで6〜7分。(我が家は600wで6分)
- 2
レンチンが終わったジャガイモの皮を剥き、ビニール袋に入れ、マッシュ状態にするために揉むように潰す
- 3
※ジャガイモは形が残っていると成型しづらいのでよく潰してください！
- 4
人参・玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れ、ラップをし、しんなりするまでレンジで温める(600wで2分程度)
- 5
ジャガイモ・人参・玉ねぎを全てボウルに入れ、塩胡椒を振り、よく混ぜる
- 6
少量の油で揚げるため、(我が家は)厚さ2cm程度の丸型に成型し、小麦粉→卵(溶いたもの)→パン粉の順につける
- 7
180℃の油で裏表2〜3分程度揚げて出来上がり
コツ・ポイント
成型しやすくするコツは、ジャガイモをよく潰すことです！
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