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豆乳チャウダー-レシピのメイン写真

豆乳チャウダー

タタコ
タタコ @cook_40065950

豆乳で作る、アサリ入りあっさりチャウダーです。
このレシピの生い立ち
牛乳・バターなどのアレルギーの娘の為に作りました。今回はスープの素を使いましたが、この代りに昆布茶をふやしても美味しいです。

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タタコ @cook_40065950

豆乳で作る、アサリ入りあっさりチャウダーです。
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材料

  • 冷凍あさり 10つぶ
  • ブロッコリー(下茹でする) 5~6個
  • コーン 適量
  • ☆オリーブ油(サラダ油) 大さじ2
  • ☆玉ねぎ(スライス) 1/2個
  • ☆小麦粉(薄力粉) 大さじ2
  • スープ(スープの素1個) 300cc
  • 昆布茶 小さじ1
  • 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    ☆オリーブ油を入れてから火にかけ熱し☆玉ねぎを入れ弱火で焦がさないようにジックリ炒める。

    • 豆乳チャウダー作り方1写真
  2. 2

    よく炒まったら、☆小麦粉を入れてさらに炒める。

    • 豆乳チャウダー作り方2写真
  3. 3

    冷凍あさりを入れて炒めてからいったん取り出す。

  4. 4

    弱火で豆乳を少しづつ入れてダマにならないように混ぜる。

    • 豆乳チャウダー作り方4写真
  5. 5

    基本のホワイトソースの出来上がり。

    • 豆乳チャウダー作り方5写真
  6. 6

    あさりを鍋に戻す。

    • 豆乳チャウダー作り方6写真
  7. 7

    中火でスープを少しづつ入れてホワイトソースを伸ばす。昆布茶を入れる。

    • 豆乳チャウダー作り方7写真
  8. 8

    ブロッコリーとコーンを入れ、塩コショウで味を調える。

    • 豆乳チャウダー作り方8写真

コツ・ポイント

玉ねぎは焦がさないように良く炒めた方が口当たりが良いです。炒めた玉ねぎでホワイトソースを作るとダマにならない。

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タタコ
タタコ @cook_40065950
2013/02/09 04:33に公開
クックパッドを始めた時から、娘はもういい歳になりました。牛・卵アレルギーは完治しましたと主治医に言われて12年がたちました。今では大好きなチョコレートやケーキなどなど普通に食べてます!小学校時代、本人と共に食物アレルギー除去食生活、アナフラキシーショックの恐ろしさを知り親子で乗り越えてきたので今があります。家ではゆるい除去食です。食べた事のない牛肉牛乳プリン・卵焼き等は大丈夫なはずが偏食してます。
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このレシピのキーワード

チャウダー こぶ茶 コーン ブロッコリー 薄力粉 小麦粉 玉ねぎ 冷凍あさり

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