鍋にオリーブオイルを熱したら、薄切りにしたたまねぎを入れてしんなりするまで良く炒める。

薄切りにしてさっと水にさらしたじゃがいもを1に加え、オイルが回って少し透き通るくらいまで炒める。

2に水・固形コンソメを入れてじゃがいもが完全に煮崩れるくらいまでふたをして中火で煮る。（7～8分くらい）

3をミキサーにかけてなめらかになるまで回す。（熱いのでヤケドに注意してください！）

4を鍋に戻し、牛乳・生クリームを加えひと煮立ちさせる。塩で味を整え火を止める。

粗熱がとれたら冷蔵庫でよーく冷やす。
器に入れて、きざんだ万能ネギとブラックペッパーを散らして出来上がり！