白菜を、繊維を断つように1cm幅にザクザク切る。

大きめな鍋にたっぷりの湯を沸かし、切った白菜をざっと入れ軽くかき混ぜたらザルにあげて冷まします。

冷めた白菜を手でギュッと絞り、ボールに入れていく。

好みの分だけ塩こんぶとすりごまをあえて、出来上がり。
味を馴染ませるために、30分程冷蔵庫でねかせます。

写真も載せていないのに、つくれぽくださった方に感謝です( ^ω^ )