鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。
　

ボールに入れて、柚子こしょう、ヨーグルト、醤油を混ぜてから鶏肉を漬けておきます。半日漬けられたらベスト。

バットに片栗粉、小麦粉を入れ、片栗粉、小麦粉の順に衣をつけます。
片栗粉、小麦粉はなくなったら足してください。

180度に熱した油で揚げます。全て揚げたら一度取り出し、また揚げます。
　

キツネ色になったら、油から取り出し、キッチンペーパーで余分な油をきって、盛り付けます。