苺入り餡パン

白いぐれーぷ
白いぐれーぷ @cook_40044980

普通の餡パンよりも苺入りがもっと好き
このレシピの生い立ち
苺大福をイメージして作りました

苺入り餡パン

普通の餡パンよりも苺入りがもっと好き
このレシピの生い立ち
苺大福をイメージして作りました

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材料

2個
  1. 強力粉 60g
  2. イースト 1g
  3. 砂糖 6g
  4. 1g
  5. 牛乳 40g
  6. バター 6g
  7. 粒あん 30g~
  8. 2粒

作り方

  1. 1

    ボールに強力粉~牛乳までを入れ混ぜ、台に取り出し5分位こね、バターを入れて滑らかになるまで後5分位こねる

  2. 2

    40度の所に40分位おいて1次発酵(生地を指で押さえると押さえた穴が戻ってこないか、ゆっくりと戻ってくるまで)

  3. 3

    10gを取り分け丸めて、残りを2個に分けて丸めて10分間室温におく(ベンチタイム)

  4. 4

    10gの生地を1センチ幅×10㎝長さに伸ばし写真のように切込みを入れる

  5. 5

    切込みに沿ってキッチンはさみで切る

  6. 6

    端と端をぐるっとまわして合わせる

  7. 7

    2個に分けた生地を伸ばして餡子と苺を乗せてしっかり包み苺の形に整える

  8. 8

    7の上に6を乗せ40度の所で20分位2次発酵(一回り大きくなるまで)
    オーブンを200度に予熱する

  9. 9

    表面に溶き卵又は牛乳を塗ってゴマをつけ10分焼く

コツ・ポイント

3の10g取り分けるのと456の手順を省いて丸い形でも。ゴマは白でも可愛い

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白いぐれーぷ
白いぐれーぷ @cook_40044980
に公開
料理を作るのも食べるのも大好きです。何を作ろうかと考えるだけでわくわくします。白いグレープという名前はグレープフルーツのホワイトが好きなので。鯖♡同盟(NO27)入会させていただきました。よろしくお願いします。
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