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たけのこ、ちくわ、舞茸の磯辺揚げ
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たけのこ、ちくわ、舞茸の磯辺揚げ-レシピのメイン写真

たけのこ、ちくわ、舞茸の磯辺揚げ

料理教室すぷらうと
料理教室すぷらうと @cook_40051198

しゅんのたけのこを主に、うちにあったものを磯辺揚げにしました。
このレシピの生い立ち
テレビでたけのこの磯辺揚げを紹介していました。息子の好きなちくわと冷蔵庫にあったまいたけを磯辺揚げにしてみました。塩でさっぱりおいしくいただきました。

しゅんのたけのこを主に、うちにあったものを磯辺揚げにしました。
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たけのこ、ちくわ、舞茸の磯辺揚げ

料理教室すぷらうと
料理教室すぷらうと @cook_40051198

しゅんのたけのこを主に、うちにあったものを磯辺揚げにしました。
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材料

3人分
  • 衣
  • 薄力粉 1カップ
  • 卵 2こ
  • 水 1カップ
  • 青のり 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • 筍 1/2本
  • 薄力粉 大さじ1
  • 竹輪 8本
  • 舞茸 1こ
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    生のたけのこはアク抜きをして短冊きりにして水気を切ってから大さじ1の薄力粉をまぶしておく。

    • たけのこ、ちくわ、舞茸の磯辺揚げ作り方1写真
  2. 2

    ちくわは1本をななめ切りにしておく。
    まいたけは根を切りおおきくほぐしておく。

    • たけのこ、ちくわ、舞茸の磯辺揚げ作り方2写真
  3. 3

    衣を作る。

    • たけのこ、ちくわ、舞茸の磯辺揚げ作り方3写真
  4. 4

    たけのこ、ちくわ、まいたけの順に衣をつけて揚げてできあがり。

    • たけのこ、ちくわ、舞茸の磯辺揚げ作り方4写真

コツ・ポイント

たけのこは薄力粉をまぶしてから衣をつけるとはがれづらいです。

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料理教室すぷらうと
料理教室すぷらうと @cook_40051198
2015/04/18 12:20に公開
小学校の栄養士や幼稚園の保育補助の経験を生かした管理栄養士ママが2021年4月より明光企画 ポイントペーパーで「こどもとできるクッキング」レシピ掲載しています。2023年3月〜地域を取材する登録ライター(記者)としても活動しています。
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このレシピのキーワード

磯辺揚げ たけのこ 薄力粉 卵 ちくわ まいたけ

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